NAJLEPSZE PIWO 2020 ROKU – BLACK LAVA
17 października 2020
LUBISZ PIWO, ALE NIE WIESZ CO WYBRAĆ…
8 czerwca 2021What’s Up Doc?
TOMASZ PROŚNIAK
Ostatnimi czasy coś cicho było w piwnym obozie Doctor Brew. Inna sprawa, to nie najlepsze opinie birgików na temat „Doktorka”.
Czy faktycznie poziom piw z tego browaru spadł tak nisko, że ratując sytuację postanowiono reanimować klasyki piwnej rewolucji, które kiedyś wśród braci piwnej coś znaczyły? Nie mnie oceniać PR oraz strategię marketingową Doctor Brew, niemniej jednak puszczenie oczka w stronę bogatej historii, niż rzeźbienie nowości daje trochę do myślenia i intryguje.
No to kim są wskrzeszeni bohaterowie opowieści? To, jak sam browar podkreśla, LEGENDY (DB Legend), czyli Mosaic IPA, Kinky Ale oraz Enigma. Wszystkie piwa to single hopy, które pojawiły się na rynku w latach 2014-2015, a biorąc pod uwagę, że Doctor Brew powstał w 2013 r. to faktycznie można mówić o powrocie do korzeni. Warto zaznaczyć, że wszystkie trzy piwa zostały bardzo dobrze przyjęte w czasie ich premier.
No dobrze, przyjrzyjmy się zmianom nowych-starych piw. Pierwsza zasadnicza różnica, to odejście od butelek i wlanie piw do puszek. Pamiętam te czarne minimalistyczne etykiety z morskimi opowieściami (szczególnie utkwił mi w pamięci zmysłowy opis Kinky Ale). Tutaj sytuacja wygląda z goła inaczej. Świetny design puszek to zasługa wrocławskiego artysty Krzysztofa Cichonia, który w swoich pracach eksperymentuje z różnymi technikami malarskimi oraz materiałami. Bardzo mi się podoba koncept z użyciem graffiti, mazańców. Dodam także, że Doctor Brew po raz pierwszy w historii firmy zdecydował się na rozlew piw do puszek. Jedynym zgrzytem wizerunkowym, którego bym się uczepił jest brak informacji o miejscu warzenia piwa. Jak wiemy Doctor Brew rozpoczął romans z Browarem Tenczynek Janusza Palikota i tam też będzie produkował swoje piwa. Jednak te legendy zostały uwarzone w Browarze Profesja. Szkoda jednak, że stosowna adnotacja nie znalazła miejsca na tych pięknych etykietach.
Przejdźmy do zawartości. Każde z trzech piw ma ten sam ekstrakt (16% wag.) oraz moc (6,2% obj. alk.). W uwarzeniu wszystkich trzech użyto słodu pilzneńskiego.
MOSAIC IPA
Chmiel Mosaic nazywany czasem Citrą na sterydach kojarzy się przede wszystkim z owocami cytrusowymi i tropikalnymi. Jak było w tym przypadku? Moim zdaniem to najsłabsza pozycja spośród trzech tutaj omawianych. Piwo jednowymiarowe, lekko maślane, dość wodniste, w smaku czuć delikatnie winogrona, kwiaty i naftę. Aromat – białe owoce. Piana niska, szybko opadająca. Balans skręca w stronę słodyczy. Goryczka średnia, by nie powiedzieć niska. Piwo poprawne, ale do zapomnienia. Nie zrobiło się legendarnie, ale idźmy dalej…
KINKY ALE
Pod określeniem kinky kryje się chmiel Ekuanot. No właśnie, wydaje mi się, że browar popełnił tutaj literówkę. Ekuanot niegdyś zwany Equinox piszemy przez „k”. Na puszce Kinky mamy jednak literę „q” i powstała hybryda zwana Equanot… Ktoś się pospieszył. Na szczęście ten drobny błąd wynagradza zawartość. Jest nieźle. Jest lepiej niż w przypadku Mosaic IPA. Piwo mętne, bursztynowe, z gęstą, ale mało obfitą acz trwałą pianą. W porównaniu do Mosaic czuć wyraźną goryczkę, powiedziałbym grejpfrutową. W aromacie nuty tropikalne, owocowe. Smak pełny z fest ciałem. Fajne, pijalne piwo.
ENIGMA
Mój faworyt. W tym przypadku mamy australijski chmiel, który daje aromaty winogronowe, czerwonej porzeczki, tropikalne. Enigma moim zdaniem dała najwięcej ciała, jest najbardziej treściwa, aromatyczna, nachmielona i wytrawna. Enigma ma także najobfitszą pianę spośród całej trójki. Jest trwała i gęsta. Goryczka dość długa, niemęcząca, przyjemnie łaskocząca przełyk. Piwo do zdecydowanego powtórzenia. Miło spędziłem przy nim wieczór.
Podsumowując, trzy klasyki, które nie sposób porównać do pierwowzorów, z uwagi na zbyt duży dystans czasowy. Enigma wypadła najlepiej, dalej Kinky i na końcu Mosaic. Czekam na kolejne wycieczki w przeszłość. I życzyłbym sobie stałej współpracy Pana Cichonia z Doktorem, bo te ety to małe dzieła sztuki.
Dziękuję Doctor Brew za zestaw promocyjny do recenzji.
MOJA OCENA
MosaicKinky Ale
Enigma
